Ceviche Vegetariano

Ingredientes:
1 jícama cortada en juliana (bastoncitos delgados)
250 gramos de champiñones cortados en cuartos
6 zanahorias ralladas
1 cebolla picada
2 jitomates picados
5 ramitas de cilantro picadas
1 chile serrano picado (opcional)
2 cucharadas de catsup (buscar una sin colorantes, saborizantes, conservadores ni glutamato m.)
- Jugo de limón al gusto
Tostadas de tortilla sin grasa para acompañar

Procedimiento:
- Mezclar todos los ingredientes (excepto las tostadas)
- Probar y rectificar sazón.
- Servir sobre las tostadas de tortilla
- Disfrutar con alegría y agradecimiento.