Leí este artículo y quiero compartirlo contigo
http://www.jornada.unam.mx/2010/07/31/index.php?section=sociedad&article=032n1soc
sábado, 31 de julio de 2010
lunes, 7 de junio de 2010
¿YA HICISTE AGUA DE JAMAICA? AHORA HAZ "TAQUITOS DE JAMAICA"
Ingredientes:
Flor de jamaica hidratada
Cebolla fileteada
Ajo picado
Chilito de árbol (opcional) picado
Cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Tortillas
Procedimiento:
- En una sartén saltea todos los ingredientes: Cebolla, ajo, flor, chile y cilantor.
- Sazona con la sal y pimienta y sirve en taquitos.
¡Buen provecho!
Flor de jamaica hidratada
Cebolla fileteada
Ajo picado
Chilito de árbol (opcional) picado
Cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Tortillas
Procedimiento:
- En una sartén saltea todos los ingredientes: Cebolla, ajo, flor, chile y cilantor.
- Sazona con la sal y pimienta y sirve en taquitos.
¡Buen provecho!
LOS AFRODISIACOS ¿EXISTEN?
Seguramente en varias ocasiones has oído o directamente te han recomendado algunos alimentos como afrodisiácos pero ¿Existen realmente estos productos que promuevan la elevación de la líbido? Pues sí y no. ¡¿Cómo?! Ahora mismo te lo explico.
La mala noticia:
Pues en realidad no existen.
La buena:
Lo que sí es verdad es que hay alimentos ricos en zinc. Este mineral promueve la buena circulación hacia los genitales, lo que es muy conveniente sobre todo para los varones ya que de esto depende poder disfrutar de una saludable erección al momento de un encuentro sexual.
Consumir productos ricos en zinc también los previene de sufrir de problemas como la disfunción eréctil tan padecida sobre todo después de los 40's.
A continuación menciono algunos alimentos ricos en zinc:
Fresas, arándanos rojos y azules, frambuesas, zarzamoras, melocotones, piñas, cereales integrales, chía, ostiones, almejas, entre otros más. Por último mencionaré la carne. La carne contiene efectivamente mucho zinc; sin embargo, hoy en día su ingesta resulta contraproducente si no se consume de forma orgánica.
La mala noticia:
Pues en realidad no existen.
La buena:
Lo que sí es verdad es que hay alimentos ricos en zinc. Este mineral promueve la buena circulación hacia los genitales, lo que es muy conveniente sobre todo para los varones ya que de esto depende poder disfrutar de una saludable erección al momento de un encuentro sexual.
Consumir productos ricos en zinc también los previene de sufrir de problemas como la disfunción eréctil tan padecida sobre todo después de los 40's.
A continuación menciono algunos alimentos ricos en zinc:
Fresas, arándanos rojos y azules, frambuesas, zarzamoras, melocotones, piñas, cereales integrales, chía, ostiones, almejas, entre otros más. Por último mencionaré la carne. La carne contiene efectivamente mucho zinc; sin embargo, hoy en día su ingesta resulta contraproducente si no se consume de forma orgánica.
sábado, 13 de marzo de 2010
YA ABRIMOS NUESTRO RESTAURANTE !!!!!!!
No Dejes de visitarnos en nuestro Restaurante HOJA SANTA en División del norte 917 entre Eugenia y Rebsamen Más informes en :
http://bit.ly/a7wCDi
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jueves, 4 de febrero de 2010
EL VINO: MITOS Y REALIDADES
Mucho se ha hablado de lo benéfico que es para la salud del adulto humano el consumo moderado del vino tinto, tanto que existen estudios serios que demuestran la capacidad antioxidante de los polifenoles que se encuentran en él. También es bien sabida la acción de estos polifenoles como anticancerígenos y como coadyuvantes en tratamientos para personas con cardiopatías, problemas de colesterol, triglicéridos, etc. Son los diferentes tipos de polifenoles los que determinan la capacidad antioxidante del vino y están estrecha y hasta directamente relacionados con la variedad de la uva, el área de producción, los procesos de vinificación, las técnicas agrarias, entre otros.
Pero ¿Qué son los polifenoles?
Son antioxidantes naturales presentes en el aceite de oliva, o en las sustancias amargas que provienen del hollejo y semillas de las uvas (taninos) o de las maderas de las barricas en donde se fermenta el vino. Estas sustancias químicas también se encuentran de forma natural en las plantas que favorecen la producción de alcoholes, estas plantas utilizan estos polifenoles para resguardarse de las bacterias ya que poseen virtudes bactericidas.
Los polifenoles también se encuentran en alcachofas, café, té, castañas, bayas, cerveza, chocolate, granadas y otros más.
¿Tan, tan benéficos? Ahora los contras.
Cuando comes o bebes un producto rico en taninos la lengua se torna rasposa y esto impide que la saliva envuelva bien los alimentos; esto puede afectar tu buena digestión.
Otro aspecto negativo de los vinos que se ha venido estudiando en los últimos años y ha despertado gran interés es la presencia de aminas biogenas, compuestos nitrogenados que se forman durante el proceso de las fermentaciones alcohólicas y/o malolácticas del vino. Ingerir bebidas alcohólicas que presentan elevadas concentraciones de aminas (histamina y tiamina principalmente) puede provocar síntomas indeseables como reacciones alérgicas, cefaleas (dolor de cabeza, migrañas, etc.), hipertensión, alteraciones en el ritmo cardiaco, diarreas, entre otras.
Esta es la información, ahora ya sabes y puedes tomar decisiones que te hagan sentir sano, feliz y en equilibrio.
¡Salud!
Pero ¿Qué son los polifenoles?
Son antioxidantes naturales presentes en el aceite de oliva, o en las sustancias amargas que provienen del hollejo y semillas de las uvas (taninos) o de las maderas de las barricas en donde se fermenta el vino. Estas sustancias químicas también se encuentran de forma natural en las plantas que favorecen la producción de alcoholes, estas plantas utilizan estos polifenoles para resguardarse de las bacterias ya que poseen virtudes bactericidas.
Los polifenoles también se encuentran en alcachofas, café, té, castañas, bayas, cerveza, chocolate, granadas y otros más.
¿Tan, tan benéficos? Ahora los contras.
Cuando comes o bebes un producto rico en taninos la lengua se torna rasposa y esto impide que la saliva envuelva bien los alimentos; esto puede afectar tu buena digestión.
Otro aspecto negativo de los vinos que se ha venido estudiando en los últimos años y ha despertado gran interés es la presencia de aminas biogenas, compuestos nitrogenados que se forman durante el proceso de las fermentaciones alcohólicas y/o malolácticas del vino. Ingerir bebidas alcohólicas que presentan elevadas concentraciones de aminas (histamina y tiamina principalmente) puede provocar síntomas indeseables como reacciones alérgicas, cefaleas (dolor de cabeza, migrañas, etc.), hipertensión, alteraciones en el ritmo cardiaco, diarreas, entre otras.
Esta es la información, ahora ya sabes y puedes tomar decisiones que te hagan sentir sano, feliz y en equilibrio.
¡Salud!
viernes, 29 de enero de 2010
miércoles, 27 de enero de 2010
TAQUITOS AL PASTOR SALUDABLES Y ELEGANTES
Para los tacos:
Tortillas Taqueras
150 ml de Aceite de girasol
500 gr de pescado Blanco
(Huachinango, Blanco del Nilo, Esmedregal)
150 ml de Vinagre Blanco
250 gr de achiote
200 ml de Jugo de Piña natural
1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas
½ Cebolla
2 Chiles Guajillo
1 1/2 Chiles Ancho
1 Diente de Ajo
15 gr de comino
3 Clavos de Olor
Sal y pimienta al Gusto
½ cebolla Picada Finamente
Cilantro picado finamente
Para la salsa
250ml de jugo de piña natural
100ml de agua
200gr de fructosa
El jugo de un limón
PROCEDIMIENTO
• Acitronar la cebolla junto con el ajo en un poco de aceite de girasol, enseguida agregar los chiles previamente desvenados y sofreír un poco, enseguida agregar el jitomate cortado en cuatro partes.
• posteriormente agregar el jugo de piña, el vinagre y el achiote diluido en el jugo de piña y el vinagre a la mezcla anterior y dejar reducir un poco, agregar el comino, clavos, sal y pimienta.
• Por último licuar la mezcla y agregarla al pescado deshebrado, dejar macerar un poco y enseguida freír el pescado con un poco de salsa y presentar con cilantro y cebolla picados finamente y una salsa de piña en una tortilla taquera semifrita.
Para la salsa
• poner en un coludo el jugo de piña, el agua, la fructosa y el jugo de limón y dejar reducir hasta que se haga una salsa con cuerpo.
Para la decoración
• una piña caramelizada en forma de crocante para dar un poco de altura al taquito.
Tortillas Taqueras
150 ml de Aceite de girasol
500 gr de pescado Blanco
(Huachinango, Blanco del Nilo, Esmedregal)
150 ml de Vinagre Blanco
250 gr de achiote
200 ml de Jugo de Piña natural
1 Jitomate Asado, Pelado y sin Semillas
½ Cebolla
2 Chiles Guajillo
1 1/2 Chiles Ancho
1 Diente de Ajo
15 gr de comino
3 Clavos de Olor
Sal y pimienta al Gusto
½ cebolla Picada Finamente
Cilantro picado finamente
Para la salsa
250ml de jugo de piña natural
100ml de agua
200gr de fructosa
El jugo de un limón
PROCEDIMIENTO
• Acitronar la cebolla junto con el ajo en un poco de aceite de girasol, enseguida agregar los chiles previamente desvenados y sofreír un poco, enseguida agregar el jitomate cortado en cuatro partes.
• posteriormente agregar el jugo de piña, el vinagre y el achiote diluido en el jugo de piña y el vinagre a la mezcla anterior y dejar reducir un poco, agregar el comino, clavos, sal y pimienta.
• Por último licuar la mezcla y agregarla al pescado deshebrado, dejar macerar un poco y enseguida freír el pescado con un poco de salsa y presentar con cilantro y cebolla picados finamente y una salsa de piña en una tortilla taquera semifrita.
Para la salsa
• poner en un coludo el jugo de piña, el agua, la fructosa y el jugo de limón y dejar reducir hasta que se haga una salsa con cuerpo.
Para la decoración
• una piña caramelizada en forma de crocante para dar un poco de altura al taquito.
jueves, 21 de enero de 2010
CHILE RELLENO DE PICADILLO DE PORTOBELLO Y TOFU EN SALSA DE XOCONOSTLE
Ingredientes:
3 chiles poblanos o Pimientos verdes (segun la temporada)
Aceite de oliva suficiente para freir
1/2 cebolla blanca picada
1 diente de ajo pelado y picado finamente
1 jitomate picado
2 hongos portobello finamente picados
1 panela de tofu
1 pera pelada, descorazonada y picada
1 manzana chica pelada, descorazonada y picada
100 gramos de pasitas
150 gramos de almendras fileteadas
1 platano pelado y picado
1 manojo de perejil
Suficiente canela, comino, pimienta y clavo para sazonar
Sal al gusto
Para la salsa:
1 xoconostle
1 manojo de cilantro
5 tomates verdes
2 cucharaditas de fructosa
Sal y pimienta al gusto
1/4 de litro de agua
1 chile guajillo limpio, remojado en agua hirviendo cortado en julianas bien finas o chiffonade y fritas para adornar
Procedimiento:
- Asar, pelar y desvenar los chiles. Reservar.
- Sudar cebolla, ajo, portobello, tofu, jitomate, pera, manzana, pasitas, almendras, platano y perejil.
- Sazonar al gusto, rellenar los chiles y servir.
Procedimiento salsa:
-Blanquear xoconostle, y tomates.
- Licuar junto con el cilantro, fructosa, sal y pimienta al gusto.
- Servir para acompaniar los chiles adornando con las frituras del guajillo.
¡Salud y buen provecho!
3 chiles poblanos o Pimientos verdes (segun la temporada)
Aceite de oliva suficiente para freir
1/2 cebolla blanca picada
1 diente de ajo pelado y picado finamente
1 jitomate picado
2 hongos portobello finamente picados
1 panela de tofu
1 pera pelada, descorazonada y picada
1 manzana chica pelada, descorazonada y picada
100 gramos de pasitas
150 gramos de almendras fileteadas
1 platano pelado y picado
1 manojo de perejil
Suficiente canela, comino, pimienta y clavo para sazonar
Sal al gusto
Para la salsa:
1 xoconostle
1 manojo de cilantro
5 tomates verdes
2 cucharaditas de fructosa
Sal y pimienta al gusto
1/4 de litro de agua
1 chile guajillo limpio, remojado en agua hirviendo cortado en julianas bien finas o chiffonade y fritas para adornar
Procedimiento:
- Asar, pelar y desvenar los chiles. Reservar.
- Sudar cebolla, ajo, portobello, tofu, jitomate, pera, manzana, pasitas, almendras, platano y perejil.
- Sazonar al gusto, rellenar los chiles y servir.
Procedimiento salsa:
-Blanquear xoconostle, y tomates.
- Licuar junto con el cilantro, fructosa, sal y pimienta al gusto.
- Servir para acompaniar los chiles adornando con las frituras del guajillo.
¡Salud y buen provecho!
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